夏のジャムが少しずつ。。。

夏のジャムの時期になってきました。
まず、ブルーベリーとレモンのジャムが出来ています。
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このブルーベリーのジャム、今年から少し作り方を変えています。
これまでは他の果物と同じように、そのまま砂糖を合わせて作っていたのですが、
皮に若干固さが残るのが気になっていました。
そこで、今年から、最初水煮をして十分に皮が柔らかくなってから、
砂糖を加えて煮るという作り方にし、とても口溶けのよいジャムに仕上がっています。
個人的には水を加えることにすごく抵抗があったのですが、
いろいろ試した結果、この方法が一番という結論に至りました。
加える水の量はぎりぎりまで減らして、仕上げの段階で水分を飛ばすようにしていますので、
水っぽいこともなく、これまで通りのブルーベリー特有の濃厚な味わいも保たれていると思います。

そして、あとは、、、
糸島産のブルーベリーを使った糸島ブルーベリージャム、すももジャム、トマトと甘夏のジャム
を予定しています。これらは完成次第またお知らせしますね

なお、このブルーベリーとレモンのジャムより、価格改定をさせて頂いております。
前回の記事で『430円の価格帯のもののみ、70円の値上げ』とお知らせしましたが、
再度いろいろ検討した結果、430円の価格帯のものは50円の値上げとなります。
しかしながら、ごめんなさい
ブルーベリーの仕入れ価格の変動などにより、
ブルーベリーとレモンのジャムは70円の値上げとさせて頂きます。
また、大瓶の価格についてのお知らせをしておりませんでしたが、70円前後の値上げになります。
なにとぞご了承ください。



ジャムcafe可鈴
住所:福岡県糸島市加布里63−74
営業時間:11:00〜19:00(18:00o.s.)《ランチは15:00o.s./15:00以降は要予約》
定休日:火・水・第3月(仕込みやイベントなどで変更あり)
駐車場あり(4台)

【7月の休み】
4(火) 、5(水)
10(月)、11(火) 、12(水)
18(火) 、19(水)
24(月)、25(火) 、26(水)

*ジャムの取り寄せについてはこちら→ジャム取り寄せ
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