category: つれづれ  1/14

暑い日が続いています

梅雨なのに雨が降らないな〜と思っていたら、先日の豪雨。ここ糸島は被害がありませんでしたが、同じ九州で馴染みのある土地の被害に心が痛みます。被災された方々が一日でも早く元の生活ができますようにと祈っています。これだけ暑いとジャムの生産能力がかなり落ちてまして、夏のジャムである、すももジャム、糸島ブルーベリージャムがようやく出来ました。今年は暑さで、すももがいっぺんに熟してしまったのか、いっぱい出てき...

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夏のジャムが少しずつ。。。

夏のジャムの時期になってきました。まず、ブルーベリーとレモンのジャムが出来ています。このブルーベリーのジャム、今年から少し作り方を変えています。これまでは他の果物と同じように、そのまま砂糖を合わせて作っていたのですが、皮に若干固さが残るのが気になっていました。そこで、今年から、最初水煮をして十分に皮が柔らかくなってから、砂糖を加えて煮るという作り方にし、とても口溶けのよいジャムに仕上がっています。...

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いちごちゃん

毎年、いちごは5月いっぱいで仕入れが終了して、6月頭のこの時期は、最後のいちごジャム作りをしています。終わる頃にはいつも、もっと作っておけたらな〜と思うのですが、実際作っている最中は、とにかく追われてあっという間に時期が終わります。が、この前TVで、「ジャムの妖精」と称えられるクリスティーヌ・フェルベールさんの工房が出ていて、そのジャムの在庫が1万個って!!!愛用の鍋もそんなに大きくはないようですが...

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5月ですね。。。

すいません!ほぼ1ヶ月ぶりです。今年の目標のひとつ、ブログの週1更新が全く出来ていないというなかなかに忙しい日々を送っています4月後半は、糸島くらしマーケット@木の葉モール橋本に出店しました。久しぶりに店を離れてのイベント出店は、大変ではありましたが、とても刺激的でした。お客さんの反応を直に感じれるというのは、作り手にとって貴重なことでもあります。そうそう、昨年出たときよりも、ジャムの認知度が上が...

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春本番となってきましたね

今年は桜の開花が遅くて、花見のタイミングを逃したままですが、明日の買い出しのときにでも、近くの公園に足を延ばしてみようかなーと散り際の桜もきれいですよねさて、4月に入っても忙しさが落ち着かず、ブログの更新も滞りがちですが、出来る限り更新しますので、おつきあい頂けたら嬉しいです。有り難いことに、ジャムも、店でのランチも、とても好評頂いていて、ほぼ一人でやっている私は、身体が二つあればいいのにーーーー...

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